된장깻잎장아찌, 우리아이 밥도둑 만드는 간편레시피!

된장깻잎장아찌, 우리아이 밥도둑 만드는 간편레시피! 

(된장깻잎장아찌 레시피)

우리아이 밥도 잘 먹고 건강도 챙길 수 있는 반찬이 무엇일까 찾아보다가

tv프로그램에서 밥도둑 반찬으로 된장깻잎장아찌라는 반찬을

만드는 방법이 나오더라구요 그래서 따라 만들어 봣어요!

 

우선 된장깻잎장아찌 만드는 간편레시피의 순서를 말씀드리기에 앞서 준비하셔야 되는 재료는

깻잎, 된장, 매실엑기스, 다진마늘, 청양고추, 통깨, 노랑깨, 검정깨 올리고당, 고추장, 참기름

이렇게 준비하시면 됩니다.

(된장깻잎장아찌 만드는 유기농 재료)

여기서 잠깐! 우리가족에게 좋은 재료를 가지고 맛있는 음식을 만들어 주고 싶으시죠?

그래서 건강한 식재료에 대한 팩트 있는 몇가지 말씀드려 볼게요.

 

된장은 직접 만들어 먹고 있으신가요? 아니면 시판중인 된장을 드시고 있나요?

저는 시판 되는 된장과 고추장에 대한 사실을 몇가지 알게되어 충격이었습니다..

(된장깻잎장아찌 만들어야 되는 시판중인 된장 원재료명)

 

전통된장이 만들어지는 방법은 메주와 소금을 가지고 숙성 발효를 3년정도 시킨 후

먹어야 된장의 구수하면서도 깊은 맛이 나는데 시판중인 된장은 그렇지 못하더라구요.

빠르게 발효를 시킨 후 판매를 하기 위하여 첨가물을 사용하고 

거기에 인위적인 맛과 향을 위해 향미증진제, MSG등의 첨가물을 사용해서 만들고 있더라구요.

(재래된장과 개량된장중 선택하여 만드는 된장깻잎장아찌)

그리고 고추장도 이와 같은 방법으로 만들어지고 있는데 뉴스나 다큐멘터리를 보고

알게 된 후 우리 아이에게 유기농 전통된장 양념을 먹여야 되지 않을까요?

(전통된장으로 만드는 된장깻잎장아찌)

그래서 요즘 유기농 유기농 그러길래 저도 유기농 좀 알아봤는데요.

천연비료를 가지고 시간과 정성을 들여서 만들어지는 식품이었습니다..

 

그래서 저는 당연히 유기농을 선택했고 된장깻잎장아찌를 만들었는데요.

간편 레시피 지금부터 시작해볼게요.

 

(된장깻잎장아찌 만들 된장만드는 영상)

STEP 1

쌈장을 만들어 봐요.

쌈장은 된장과 고추장을 2:1로 섞어주시면 되는데요.

된장이 2 이구요. 여기에 통깨 그리고 노랑깨와 검정깨까지 같이 써서 시각적 효과도 주심 되요.

그리고 매콤한 청양고추를 송송 썰어서 넣어고 다진마늘과 매실엑기스르 조금씩만 넣은

다음 참기름을 한 숟가락 넣은 주신 후 잘 섞어 주시면 아주 맛있는 쌈장을 만들 수 있답니다.

(된장깻잎장아찌 만드는 쌈장)

STEP 2

드디어 된장깻잎장아찌 만들기 시작

깻잎을 두 장 또는 세 장씩 잡으시고 쌈장을 골고루 잘 발라 주셔야 합니다.

쌈장을 깻잎에 바르실 때는 통 바닥에 두고 하시는 것보다는 깻잎을 반쯤은 들고 발라 주시는게

아주 잘 발리게 된답니다.

(된장깻잎장아찌)

우리아이들이 밥잘먹는 된장깻잎장아찌 간편레시피 확인해봤어요.

가족들을 밥도둑으로 만들 된장깻잎장아찌 맛있게 만들어서

맛있는 밥상을 차려 보세요!

(된장깻잎장아찌 만드는 영상)